Da danske madanmeldere kårede årets ret i august måned spillede rødbede en fremtrædende rolle.
Der indgik således rødbede både i årets forret, årets hovedret og årets dessert.
Jeg ville creere en rødbede-chokolade-chili-kage. Som udgangspunkt brugte jeg en courgettekage hvor jeg ændrede lidt på ingredienserne. Resultatet blev en meget tung og bastant kage som jeg vil kalde
Rødbede-studenterbrød.
3 æg, 2 dl olivenolie, 2,5 dl rørsukker, vanille, 2,5 dl yoghurt, 6 dl mel (spelt), lidt salt, 1,5 tsk vinstensbagepulver, 80 g kakao
5 dl fintrevet rødbede, 2,5 dl hakkede nødder, 100 g hakket chilichokolade.
Æg, olie og sukker piskes luftigt og cremet. Resten af ingredienserne blandes forsigtigt i, i den nævnte rækkefølge. Bages ved 180 grader i små forme eller èn stor, indtil kagen slipper en kniv eller strikkepind.
Jeg kan ikke helt gennemskue hvorfor min kage blev så tung. Måske piskede jeg ikke nok. Under alle omstændigheder smagte den godt, nydt i tynde skiver.
4 kommentarer:
I don't think baking powder can be used with yogurt. Use baking soda instead.http://www.joyofbaking.com/bakingsoda.html
Hi EJ,
Now, that’s a bit complicated. I didn’t know that you shouldn’t use baking powder in recipes that contain acidic ingredients.
But in fact I used baking powder made of cream of tartar. I just wrote baking powder because to me cream of tartar is baking powder, that’s what I always use. My blog contains another recipe for a cake (very, very good) with beetroot. In that recipe you use neither baking powder nor baking soda.
I am glad that you visit my blog, thanks for your comment.
Merete.
Its not the beets its the yogurt! The other cake doesn't have yogurt in the batter.
Thanks for writing an interesting blog.
Yes,you are right. The “problem” with most recipes is that they tell you what to do, but not the reason why. Sometimes you get to know something quite accidental, like me now. Today I’m wiser than yesterday.
Merete.
Send en kommentar