På en nylig rejse til Canada lånte jeg på biblioteket en meget flot bog om alverdens græskar og deres anvendelse. Hjemme igen lavede jeg efter hukommelsen en dejlig suppe. Røde linser og græskar passer ikke blot i farve men også smagsmæssigt rigtig godt sammen.
Græskar-linsesuppe.
Finthakket hvidløg, chili og ingefær svitses i olivenolie. Tilsættes 1 dl røde linser og en passende mængde græskar skåret i små stykker. Der røres lidt og tilsættes vand og bouillonterning. Koger indtil græskarret er mørt. Serveres med lidt ekstra olivenolie.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar