21. mar. 2016

Gourmetgulerødder

Hvis man har mange frø kan det godt betale sig at smide dem med løs hånd rundt omkring.

Disse gulerødder blev sået i efteråret og har stået og småvokset hele vinteren.

Det er ‘Yellowstone’. Jeg synes ikke at farven helt passer, men det er nok lidt tidligt at udtale sig om.

De kan også bruges som bordpynt.

19. mar. 2016

To halve med forår

Et halvt stykke med nyt: Ramsløg-pesto
Et halvt stykke med gammelt: Porre-gulerodpaté

17. mar. 2016

Stridolo, Silene inflata

Den skal jeg helt sikkert have mere af. Den har stået grøn hele vinteren og jeg har allerede klippet en del af den. Jeg venter spændt på om der kommer små selvsåede planter. Ellers har jeg som forsøg lavet et par stiklinger.
Stridolo er kendt under flere navne. Jeg lærte den at kende som sculpit. Den er i familie med blæresmælde, som vi kender fra grøftekanten. Den har en mild urteagtig smag og kan bruges både i salat og som sugo og pesto.


16. mar. 2016

På jagt efter noget spiseligt

Et par majroer her og lidt hvidløgstopløg der. Kombineret med tørrede bønner fra skabet. Så ender det med at der kommer et måltid ud af det.


12. mar. 2016

Frøavl på rødbede

Det er lykkedes at overvintre rødbede, ‘Tonda di Chioggia’ på friland ved at dynge masser af kompost op omkring dem.Jeg har været særlig omhyggelig med denne sort fordi Jeg planlægger at tage frø. Det havde jo været smart hvis jeg havde gjort det med alle rødbeder så havde vi stadig haft egne friske rødbeder nu. Med sine smukke bolsjestriber er ‘Tonda di Choiggia’  smuk og dekorativ. Den er som de fleste rødbeder en tidlig afgrøde, og nu viser det sig at den også er nem at overvintre. Forleden blev de gravet op og sorteret. Tre gik til spisebrug. Se foto.

Ifølge Frøsamlernes nye manual i frøavl skal der 5 planter til levedygtige frø og 10 - 25 planter hvis man vil bevare arten på længere sigt, evt. bytte og sælge. Jeg havnede på 10 flotte til frøavl. Resten blev plantet i det kommende græskarbed. Jeg regner med at kunne høste rødbedeblade inden længe. Se foto.

6. mar. 2016

Forårs-tærte

Forslag til hvad man også kan bruge forårsurterne til:
Dejen består af mel, smør og lidt vand.
Fyldet består af en kæmpe bunke urter, så meget man orker at plukke og nogle brændenældeskud. Brændenælderne overhældes med kogende vand, vandet knuges af og det hele hakkes meget fint med en kniv. Blandes med 1 bæger ricotta og et æg.

1. mar. 2016

Spis det der er

Noget af det er der helt af sig selv. Det er f.eks. brændenælde, mælkebøtte, skvalderkål, ramsløg.
Andet er der, fordi jeg en gang har sået eller plantet det. F.eks. peberrod, vårsalat, fennikel, aleksanderurt, kørvel, persille, skorzonerrod.
Brændenælderne kan bruges til en lækker suppe. Resten kan hakkes og blandes i salaten som det fineste vitamintilskud. Som oven i købet smager godt.
Jeg indrømmer at det tager lang tid både at plukke og især at rense bagefter. Men det føles både livsbekræftende og forårsagtigt.