Brug udtyndingsplanterne

Det kan næsten gøre helt ondt at trække de små planter op når de nu endelig er spiret. Men det er absolut nødvendigt. Hvis de står for tæt og ikke har plads til at udvikle sig får man lavere udbytte. Så hjælper det jo lidt på det at nogen af dem faktisk kan spises. Jeg har endda læst et eller andet sted at rødbedetoppene er endnu sundere end selve roden.
Når “slangen” på slangehvidløg kommer til syne er det en god idé at fjerne den, hvis man ikke skal bruge topløgene til at forny sin hvidløgsbestand med. Når planter bruger energi på at danne topløg, bliver der ikke så meget energi til at danne selve hvidløget. Så hvis man vil have store hvidløg - så af med toppen. Den nederste del kan spises og er meget lækker, resten må kasseres.

I går lavede jeg dampede rødbedetoppe med hvidløgsstængler, kapers og couscous.