 |
Vores hvidløg er ret store. Det er sådan set ikke min fortjeneste. Det er sorten som leverer store løg.
 |
Tilsætning af løg og eller hvidløg løfter enhver grøntsagsret til nye højder. Det skyldes nogle proteiner i bl.a. de to fødevarer som understøtter smag ved opvarmning. Fænomenet kaldes kokumi, rig på smag.
 |
Vi putter hele fed med skal i retterne. Ved bordet kan man så smutte og mose dem ud i grøntsagerne.
2 kommentarer:
Flotte hvidløg! Så store mængder hvidløg i maden går ikke her i huset, hvor manden er allergisk over for dem! Så vi må nøjes med lidt men godt - eller advare ved bordet :-)
Det er selvfølgelig ikke det værste at være allergisk overfor. Men alligevel lidt kedeligt for det sætter jo virkelig pift på maden.
Send en kommentar