Det er gerne på denne tid i det decemberfugtige vejr at Judasøre dukker op på de gamle hyldetræer. Navnet stammer fra en legende som fortæller at Judas hængte sig i et hyldetræ. En sjov lille blævreagtig ting, men den kan skam spises. Den smager ikke af meget, men har en behagelig bruskagtig konsistens. Den kan spises rå, men er især god i suppe da dens høje vandindhold får den til at sprutte meget, hvis man wokker den.
I traditionel kinesisk medicin siges den at have kolesterolsænkende effekt.
På www.svampe.dk findes anvisninger til tilberedning af Judasøre.
.jpg)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar