Nem tomat

Så bliver det ikke nemmere. I 2016 såede og udplantede jeg denne tomat, Koralik, som jeg havde fået fra en frøsamlerveninde. Den skal ikke beskæres og ikke bindes op. Hvis den står alene, kan den fylde nærmest en m2. Den giver et væld af små røde tomater som er gode til f.eks. soltørring, men også til salat og sovs. Smagen er selvfølgelig ikke på højde med en bøftomat, men man kan jo ikke få alting.
Det mest utrolige - den selvsår og når at give modne tomater. Min opgave er at fjerne nogle af planterne så de ikke står alt for tæt.

Ratatuille, det hele fra haven

Aubergine, Falcon F1
Grøn peber, Corno di bue rosso
Løg, Stuttgarter riesen
Tomat, usn
Squash, Romanesco
Herbe de Provence, oregano, timian, sar, rosmarin

Kontrolleret selvsåning

Så prøver jeg om det kan lade sig gøre på denne måde.

En morgen i Vild med haves liv

De efterårs-satte løg burde også kunne klare det uden hjælp. De har jo været ude hele vinteren.

Der er ikke det store at foretage sig derude i denne kulde. Det der allerede er sået/sat må klare så godt det nu kan. Kartoflerne er begyndt at titte op og er blevet dækket med ekstra lag bionet.

Hvidløgene har det fint. Her er kulden ikke noget problem.

Tidlige ærter er sat for et par uger siden under bionet. De vokser ikke noget videre men de er heller ikke døde.

Men indendørs - er der travlt.
En almindelig dag starter med at jeg tjekker det som står til spiring i saunaen. Det skifter fra dag til dag hvad der befinder sig her, men det kan f.eks. være hvidkål eller majs. Der er selvfølgelig ikke tændt for den, men den er det tætteste vi kommer på et fyrrum. 

En almindelig dag starter med at jeg tjekker det som står til spiring i saunaen. Det skifter fra dag til dag hvad der befinder sig her, men det kan f.eks. være hvidkål eller majs. Der er selvfølgelig ikke tændt for den, men den er det tætteste vi kommer på et fyrrum.

Ovenpå reolen i stuen spirer de mere varmekrævende ting som f.eks. basilikum. Det er også her jeg anbringer de frø som bliver forspiret på køkkenrulle. Det er frø som er gamle, meget små, sarte eller der på en eller anden måde er tvivl om deres spiredygtighed.

Husets bedste plads er reolen i sydvinduet i køkkenet. Her står drivhustomat, chili, auberginer mm.
Ja, der er ikke mange rum i huset hvor der ikke er planter, frø. Her er reolen set udefra.

Morgenmad.
Nu bliver så drivhuset lige efterset. I drivbænken er det hele er kommet op men der er ikke den store fremdrift.

Næsten hver dag finder jeg noget som skal flyttes fra det ene vindue til det andet, som skal pottes op/om eller noget mere som skal sås.
Stangbønnerne kunne godt sås nu, men jeg venter lige til den værste kulde er drevet over. Jeg har simpelthen ingen steder at gøre af dem.
Joh, der er altid noget at lave ude på landet.

Fra haven til maven

Jeg er ret vild med at lave mad fra haven og ind imellem tænker jeg på om jeg skulle oprette en sideløbende madblog. På den anden side ville det ikke rigtig give mening, for når jeg skal lave mad går jeg ud i haven, ser hvad der er og komponerer noget udfra det.
Det er altid sæsonens råvarer der optræder, så i perioder får vi det samme og det samme, men i forskellige kombinationer og tilberedelsesmetoder. Lige nu er der squash, persille, hvidløg og tomater i overflod. Jeg skar squash i tynde skiver, lagde dem lagvis i et fad og smurte hvert lag med persille/tomatpesto.
Ind i ovnen til det er færdigt. Glemte desværre at fotografere resultatet.

Tomat-litteratur

Caspar Colling Nielsen har skrevet en gribende fortælling om en tomat som sådan ønsker at blive plukket ligesom alle sine med-tomater. Historien indgår som en del af Den Danske Borgerkrig 2018-24. Den kan læses selvstændigt fra side 197-204, hvis man ikke har lyst til at læse hele bogen.

Herefter er det ikke mere det samme at skære en tomat i stykker.

Pasningsordning til tomater

Hvis man skal på ferie på et tidspunkt hvor tomater eller andre planter er pasningskrævende findes der forskellige løsninger. Hvis man synes, at det er for meget at bede en nabo om at passe hele det menageri man har fået anlagt, findes der noget så smart som et vandingstæppe.
Man placerer et stykke plastik og tæppet på køkkenbordet og lader det hænge ned i en balje fuld af vand i vasken. Planterne står på tæppet og suger selv vand. Det hele kan selvfølgelig også arrangeres på et bord og med en balje vand i den rette afstand et hvilket som helst sted i huset.
Jeg har købt tæppet for et mindre beløb for rigtig mange år siden og det er blevet brugt igen og igen. Vi har været borte i op til 14 dage uden problemer. Genialt, synes jeg.

Grønt køkkenvindue og en bog

Det er den samme plante som sidste år, en Gemini F1.
Den klarede sommeren i drivhuset men fik meldug sidst på sæsonen. Alligevel lykkedes det at tage levedygtige sideskud, som nu står i vinduet og vokser på livet løs. De har for alvor taget fart her i februar. Måske hjælper det også at jeg har givet dem lidt gødning.
Jeg har været på indkøb i Bjarnes Frø for at købe Glacier som skulle være en meget tidlig og hårdfør tomatplante.
Da jeg nåede kassen lå der yderligere Great White Beefsteak og Lemon Plum i indkøbskurven. Ja, sådan kan det gå. Og det gør det for det meste.


Og så har jeg lånt en bog på biblioteket,
Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbæk,
UMAMI Gourmetaben & den femte smag.
En flot og grundig bog som gennemgår alt vedrørende smag og umami. Som den grønsagsfreak jeg er, styrede jeg selvfølgelig straks hen til kapitlet om
Umami fra jandjorden, svampe og planter.
Her lærer jeg at tomater er den vigtigste grønsag når det drejer sig om umami. Undersøgelser viser at det inderste af tomaten bidrager med 3-6 gange mere umami end det yderste. Herligt, jeg har heller aldrig forstået eller praktiseret det der med at skrabe kerner ud.
Bogen indeholder en opskrift på langtidsbagt tomat og urtesovs som "nemt vil kunne forveksles med en kødsauce." Forfatterne er vist kødspisere.
Den sauce skal jeg helt klart prøve at lave når tomatsæsonen starter.

Green kitchen window and a book

It’s a new cutting but still the same plant as last year.According to a new danish book tomato is the most important vegetable when it comes to umami.

Jeg har fået et brev fra Frankrig

En dejlig overraskelse. En ny tomat, Prince Borghese (eller Principe, hvis man tager den italienske version). Ja, altså ny her i mit sortiment. Det er en busket tomat med klaser af små meget kødfulde, dvs. ikke så saftige, frugter. Den skulle være særlig velegnet til at soltørre. Faktisk kan man lade dem sidde på planten og tørre. Det lyder vældig lækkert og tillokkende. Jeg er sikker på at det fint kan lade sig gøre i Frankrig og Italien. Det er nok mere tvivlsomt i vores ustabile somre, men jeg vil da gøre et forsøg.


Jeg vil lige benytte lejligheden til at vise hvordan det går med min overvintrede tomat.
Den er ikke så høj for jeg har bøjet stænglen ned til jorden to gange. Der er tomater på og flere end de to I ser på billedet.

A letter from France

I will try to grow Prince Borghese, a special cultivar for drying in the sun.

Dagen er tiltaget med 2.30 timer.

Nu må det være slut med at pibe over vinter, og vise billeder af sne og den slags. (Det har jeg besluttet, selvom det godt nok stadig er koldt og der er ikke udsigt til andet i den næste uges tid.)
Vi havenørder er ligesom fuglene. Vi begynder at synge når lyset vender tilbage, uanset vejret. Der er faktisk en del man kan gøre allerede. Man kan suse rundt på nettet og se på haver, få gode råd og idéer. Så er der alle de dejlige frøkataloger og planerne og drømmene.



Jeg har ingen hjælpemidler i form af lys og varme, så jeg skal passe meget på ikke at komme for tidligt i gang. Det har jeg prøvet med lange, ranglede og vakkelvorne planter til følge. Alligevel - lidt må der gøres. Den lille busktomat Leis tomat, tidligere kendt som Linas tomat, fik meldug i efteråret og nu starter vi forfra. Bitte små kimblade og kun ét blivende blad ad gangen. Det synes jeg ikke at jeg har set før.



Mon det bliver i år jeg husker at gemme lidt af de tidlige kartofler til drivning? Lige nu er det på høje tid at lægge de tidlige kartofler til spiring, men - der er som sædvanlig problemer med leverancerne. Jeg kunne måske få dem tilsendt, men jeg er alligevel for nærig til betale tre gange så meget i fragt som kartoflerne koster. Så indtil videre må jeg nøjes med at spire disse Ditta. Den havde vi for første gang sidste år og med stor succes.
“Ditta har gode lageregenskaber, der medfører, at kartoflen beholder en god kvalitet til langt hen på foråret.”
Nemlig. Da jeg for et par uger siden tog dem op af den papirpose de havde ligget i hele vinteren, var de lige så fine og faste og uden spirer, som da jeg puttede dem i pose i efteråret.



Alle mine geranier har det fint i et køligt nordvendt vindue.

Salatskålen netop nu.

Snackpeber. Hannes.
Squash. Gold rush F1.
Tomat. Chair de boeuf.
Basilikum. Foglie di lattuga.