Morgenstund har guld i mund

Men der mangler lidt mundvand, så vi må vande flittigt. Desværre er 1200 liter regnvandstønder tomme nu, og vi er nødsaget til at bruge drikkevand fra vandværket. For at spare på de kostbare dråber, vander vi ikke med slange, kun med kande. Baljer, der er store nok til at den kan dyppes i det, fyldes med vand, mens der bliver vandet med kanden. Når arbejdet kan udføres 'trådløst', så går det hurtigt og føles som en leg. 

Til høje ærter

Det er blevet tid til at så de høje ærter i skovhaven.  Stativerne er lavet af hasselkæppe, sat tæt på række, så ærterne har noget at gribe om. Ærterne er sået bag ved kæppene, imellem de to rækker, i håb om at de vil være lidt beskyttede mod at blive ædt af skovduerne. 

Jordbær under plast

8. maj. Der er ikke udsigt til regn foreløbig. Hvis man vil have at der skal komme jordbær om ikke så længe, skal planterne vandes nu. Medens de blomstrer. Senere er for sent. Vi lægger plasten på igen, så det holder på fugtigheden.

4. maj. Det ser ud til at det virker med plast over jordbærrene. De blomstrer lifligt under den. Mere end de andre uden. Plasten er bare lagt direkte over planterne med et par sten som fastholdelse. Vi skal huske at tage det til side, når der udsigt til regn.

Vild stedmoderblomst som ukrudt

Den hedder Almindelig stedmoderblomst, den enårige, ukrudtsagtige Viola tricolor. Nok er den almindelig, fordi den kommer af sig selv og ikke er sjælden, men den er ualmindelig smuk, som den skyder op af den bare jord og nu skriger til himlen med sine intense farver. Som man kan se kommer den i forskellige farvevarianter.

Vårmusseron i græsset

Så er den her igen. Vårmusseronen kan man regne med. I år er den fast og sprød på grund af tørken.

Måske er den også i din have. Slå ikke græsset eller i det mindste slå det ikke tæt og den vil indfinde sig. Den kan ikke spises rå, så vidt vi ved, men skal tilberedes med varmebehandling. Den regnes for en af vor bedste spisesvampe. Kik efter den i din have netop nu. Kik efter steder hvor græsset er grønnere og højere end andre steder. 

Natviol, en del nemmere end floks

 

Have-guldnælde

 

Helt af sig selv mellem brostenene

 

Træet er ikke stort, men smukt alligevel

 

Årets gang. Forår

Det må vist være på høje tid at jeg får skrevet mit Årets-gang-forår-indlæg.

Vi er i maj måned, efter kalenderen er foråret næsten slut. Stik imod hvad man ellers altid forestiller sig og fantaserer om er foråret ikke den milde lune årstid. 

Det er ofte koldt og blæsende. I haven tømmes bedene støt og roligt og det store anlægsarbejde er i gang. Næsten hver dag bliver der sået nyt og samtidig skal det, der allerede er sået, holdes ved lige med vand. Tomater bæres ud og ind fra drivhus hver dag. Kartofler og løg er sat, rodfrugter og salater sået. Såning af bønner og udplantning af kål må vente til lidt senere. 

Selvom dette er årstiden hvor haven er allermest tom, er der dog stadig meget at høste.

Pakchoy i drivhuset er ved at gå stok

På friland har vi både Winterdensity (foto), baquieu, romaine d,hiver, australian yellowleaf. Salat går vi sjældent ned på.

Nyt er vej. F. eks. høster vi læssevis af asparges. 

Vinterløgene skal jeg have mange flere af fremover. Desværre har jeg lige opdaget at en del af dem er på vej i stok. Nu skal de bare spises. Der er meget mad når man også bruger det grønne. 

Der kan stadig høstes broccoli

Fennikel

Spinat, ‘Winter risen’, er også på vej i stok, men det er fint nok. Så får jeg en masse frø. Det er første gang i mange år det er lykkedes at overvintre spinat.

Bladbede

Romainesalaten, i drivhus, er på det sidste 

Sukkerærterne kommer så småt

Kaninfoder

Jeg havde en kollega som, når hun så mig sidde med min frokostsalat, elskede at sige ‘Kan du ikke lide dyrene?’ Første gang kikkede jeg desorienteret på hende. ‘Ja siden du spiser deres mad og drikker deres vand.’

Det må have været kaniner og den slags hun tænkte på for jeg kan godt komme i tanker om dyr som ikke ville røre det her foder.

Der er masser af forskelligt grønt i haven lige nu.

Opfølgning på drivbænken

Man kan ikke sige at drivbænken har været den store succes. Det virkede ikke som om der kom noget nævneværdig varme nedefra. Men selvfølgelig hjalp det lidt med glas over. Salaten er ikke meget større end den på friland.

Ukrudtet har dannet et tæt tæppe.

Forårsløg, som nok vil være høstklare til sommer.

Måske bliver der nogle majroer. I baggrunden kan anes en række blandede cikorier. De står nærmest i stampe.

Når kirsebærtræerne blomstrer,

er det tid til at så bønner. Jeg har fået samlet en hel del forskellige sorter. Må hellere se at komme i gang.

Purple teepee, blå bønne som bliver grøn ved tilberedning
Nerina, grøn buskbønne fra frøsamlerne
Carlos favorit, grøn buskbønne, højt udbytte af ypperlig kvalitet, fra frøsamlerne
Nannas sorte bønner, jeg ved intet om dem, end ikke deres navn så det bliver lidt spændende
Beurre de rocquencourt, gammel fransk voksbønne
Gold of bacao, voksstangbønne
Borlotto lingua di fuoco nano, altså en buskborlotto
Chabarowsk, stangborlotto, fra frøsamlerne
Prinsesse, tørrebønne, gammel dansk sort
Valske bønner, estisk fava og usn
Soyabønner, fiskeby og kuromame

When the cherry trees blossom,

it,s time for sowing beans. I have a lot of different kinds so I better get started.

Salatskålen netop nu.

Spinat, matador
salater, romaine d'hiver, baquieu, tom thomb
rødkål, usn
vild rucola.
Det er dejligt igen at have sin egen salat med i madkassen.

Sæson i maj.

Nu kommer den tid hvor de friske råvarer strømmer fra haven og ind i køkkenet. I den kommende tid gælder det mere om at vælge fra end til.
Vi har mange slags hvidløg. Nettos kinesiske ser en anelse gul ud i kanterne, så den begynder vi at høste og spise nu.



Sådan bagte jeg et lækkert brød med friske hvidløg.
I 1,5 dl koldt vand opløses en lille smule gær og 1 dl durummel og 1 dl speltmel røres i. Skålen filmes og står på køkkenbordet i ca 1 døgn. Nu tilsættes lidt mere spelt, men ikke mere end at dejen stadig kan røres med en ske. Dejen bredes ud på bagepapir i en lille bradepande og hviler lidt. Pyntes med tyndtskåret frisk hvidløg, havsalt og olivenolie inden den sættes i ovnen og bager 15-20 min ved 250 gr.