Spis det der er

Der er ikke det store brede udvalg i køkkenhaven endnu, men det, der er, er der i rigelige mængder.

Rødbederne har jeg allerede omtalt. Fotoet er taget for 12 dage siden. De små rødder vokser støt og roligt trods tørken. Det smager godt med dampede rødbedeblade (og rødder) med kapers på pasta.

Først nu har jeg for alvor fået smagløgene op for vild fennikels kvaliteter. En af de helt smarte grønsager, som kommer igen år efter år helt uden ulejlighed fra haveejerens side. Måske skal man blot skære dem lidt ned hvis de tager udsigten, for de bliver meget høje. 

Normalt har jeg brugt blade, blomster og blomsterstøv sidst på sommeren. De friske skud som kommer lige nu, smager utrolig godt sammen med fisk eller rejer. Har jeg opdaget.

Man skal virkelig spise til for at følge med aspargesbedet lige nu. Så f.eks. en salat med ærteskud og asparges til morgenmad, hvordan lyder det?

Ærterne har stået i vindueskarmen i februar og blev klippet ned før de kom ud i drivhuset og voksede videre. Muligvis får de lov at blive stående lidt længere, men der skal jo også være plads til tomaterne.

Dette er så til gengæld det sidste salathoved i drivhuset. Så småt ved at gå i stok og ved at få smattede kanter. Så er der heldigvis snart et hold klar på friland.

Hvordan får man tidlige rødbeder

Det gør man i hvert fald ikke ved at forspire, plante ud, så tidligt osv. osv. 

Nej, den sikreste måde er at have overvintrende rødbeder der går i blomst og sår sig selv ud over hele haven.

Her kan man så hente rødbeder i forskellige størrelser indtil årets første rødbede, sået på det rigtige tidspunkt i maj, er klar.

Derfor får denne rødbede også lov at blive stående. Én plante er ikke nok til at bevare den genetiske mangfoldighed, men det er fint nok til småplanter til næste forår. 

Kaninfoder

Jeg havde en kollega som, når hun så mig sidde med min frokostsalat, elskede at sige ‘Kan du ikke lide dyrene?’ Første gang kikkede jeg desorienteret på hende. ‘Ja siden du spiser deres mad og drikker deres vand.’

Det må have været kaniner og den slags hun tænkte på for jeg kan godt komme i tanker om dyr som ikke ville røre det her foder.

Der er masser af forskelligt grønt i haven lige nu.

Hul igennem

Det er gode tegn når jorden i aspargesbedet begynder at revne. Fra nu skal vi have asparges hveranden dag. Indtil vi skal have det hver dag. Lige til 24. juni.

En sneglemagnet

Glat burre, Arctium lappa, vokser vildt hist og her i Danmark. Roden kan tilberedes og spises som grønsag. I Japan regnes den for en delikatesse. Jeg har min fra købte frø. Den bliver enorm stor som man kan se på foto her fra sidste efterår. 

Vi fik også gravet et par rødder op og tilberedt efter råd fra en japaner i familien. Men der skal helt sikkert eksperimenteres mere med den.

De vokser hurtigt og de er allerede meget store. De er to-årige og skal nu bare gå i blomst og sprede sig ud over hele haven. 

Men - det viser sig at det er en ren sneglemagnet. En dag fangede jeg nok tyve snegle (alle mulige slags, ikke bare dræbersnegle) på hver plante. Jeg ved ikke helt om det er godt eller dårligt. På den ene side ved man jo hvor man skal gå hen og lede efter snegle, på den anden side tiltrækker planterne måske flere snegle end der ellers ville komme. Hm, i dag var der kun 3-4 stk. på hver plante. 

Sådan ser et blad ud efter at sneglene har været i gang. 

Ny plage er dukket op

Så dukkede Voldsneglen op i vores have. Eller rettere sagt, jeg fandt dem for første gang. Det er mærkeligt hvordan et dyr pludselig dukker op. Er den virkelig gået hele vejen fra .....

Jeg har ingen problemer med at klippe en dræbersnegl over, men af en eller anden grund føler jeg det grænseoverskridende at dræbe en snegl med hus. 

En havebekendt fortalte en gang at han kommunikerede med (dræber)snegle-devaen omkring hvor i haven de måtte være. 

Jeg har forsøgt det samme her. Jeg kan ikke sige at budskabet er gået 100 % igennem til sneglene men jeg bilder mig ind at det har hjulpet. 

Nu må jeg vist ud og tale et alvorsord med Voldsnegle-devaen.

Sortbønne-kage version II

Endnu en grund til at dyrke tørre-bønner. De kan bruges til kage. 

Jeg har valgt at bruge sorte bønner fordi det passer med chokoladen, men alle slags bønner kan bruges.

Kagen er tung og snasket. Med glasur og krymmel er vi tæt på et studenterbrød. Men det ville være stik imod intentionerne, for det er en meget alternativ kage. Se bare opskriften:

Sortbønne-kage/ sundere studenterbrød

14 dadler 

lægges i blød i saften af en appelsin i nogle timer.

Blendes med 

265 g kogte sorte bønner, 1 æg, 3 dl mælk (mandel-, ko- eller hvad man synes)

Nu irører man

2 tsk kanel, revet skal af appelsinen, 75 g smeltet kokosolie, en anelse salt,100 g havregryn, 100 g rismel, 1 tsk bagepulver, 100 g smeltet mørk chokolade, 1 dl kakao.

Hældes i springform og bages ved 175 gr i ca 40 min.

Der kan sagtens improviseres og ændres i opskriften uden at resultatet bliver dårligere. Det vigtigste er nok dadlerne, for at give så meget sødme at man kan kalde det kage.