Vejrudsigten bliver studeret flittigt

Eftersom jeg er af den overbevisning at grønsager skal høstes når de skal bruges, står det hele derude endnu. Nu står jeg så overfor en udfordring med de kommende mindst 2 ugers frost. 

Har i dag lavet et lager af rodfrugter og en enkelt tilbageværende rødkål. Ned i en stor balje, dækket med hø og ind i det frostfrie udhus. Har ogå høstet en del cikorier og håber så det bedste for resten derude. De sidste cikorier plejer at blive spist i februar.

Vi har for lidt

Vores have er meget stor og der bliver virkelig dyrket igennem. Det hænder ofte at besøgende siger ‘I kan da ikke spise alt det?’. Men jo, det kan vi sagtens og endda mere til. Fakstisk har vi for lidt. Allerede nu er gulerødder, rødbeder og selleri brugt op. Jeg har lavet et notat til mig selv om at vi skal have mere af især rodfrugter og kål. Lige nu må vi købe os frem. 

Og det er altså ikke det samme. Jeg kan egentlig godt forstå hvis nogen har svært ved at lave varieret mad af grønsagsudvalget i supermarkedet. Her er en gulerod en gulerod, en rødbede en rødbede osv. Fra haven kan man hente måske ti forskellig-smagende gulerødder og rødbeder. Selleri og pastinak og den slags er måske knap så diverse i smagen, men stadig er de bedre og friskere af egen avl.

Jeg er nærmest afhængig af grønsager. Forstået på den gode måde. Hvis der er grønsager i nærheden må jeg have råkost som tilbehør til dagens tre måltider, hvis ikke - så spiser jeg noget andet. 

Eksempel på tilbehør til morgenmad

Eksempel på tilbehør til frokost

Eksempel på tilbehør til aftensmad

Haverelateret håndarbejde

Udover at lege med frø her om vinteren, kan man f.eks. sy poser til bønner og ærter.
Det ser fint ud når man bruger gennemsigtigt materiale så man kan se frøene. Jeg har både brugt fint silkeorganza og helt almindeligt tyl. Poserne bliver lukket med to smalle satinbånd.

Jeg trænger sådan til at så noget

Den slags skal man ikke sidde overhørig. Ud i sneen og finde potter frem, Hen til kisten og finde frø: tomat, chili, aubergine, løg, selleri. Herligt, så kører det.

Rødkål i januar

Det er ikke til at se det, men her under fiberdugen befinder de sidste rødkål sig. De er selvfølgelig frosne, men med en langsom optøning i køleskab er de fine og kan bruges i salatskålen.

Red cabbage in January

Det gode ved at være haveejer i januar

En eller anden har sagt at de største succesoplevelse i haven har man om vinteren i stuen. Jeg ved ikke rigtig om jeg er helt enig, men der er i hvert fald ikke noget som går galt i stuen i varmen i sofaen om vinteren. Det skulle da lige være at indkøbslisten bliver alt for lang.


Jeg følte mig lidt skør da jeg allerede i går begyndte at lave lister over de kommende indkøb. Jeg går åbenbart efter det hvide i år for på listen er der både en hvid tomat, en hvid gulerod, en hvid agurk. Mere om det senere, måske.
Denne januar er nu noget anderledes end de to forrige og længere tilbage kan jeg ikke huske. Se bare, jeg fik øje på en lille rose i dag.

The good thing about being garden owner in January

You start to plan the season to come.

Nytårs-julesalat.

Som forsøg gravede jeg nogle cikorierødder op efter høst, plantede dem i spande og gav dem en hætte af sort plastik. Der var en enkelt pælerod og ellers trævlerødder. Til trods for at det ikke var de rigtige sorter virker det. Venstre spand (har været opbevaret ved 15-18 gr) var klar for en uge siden og skulle have været høstet. Nu er de begyndt at rådne. Højre spand (opbevaret ved 0-5 gr) var den mest vellykkede og leverede et fint lille tilskud til salatskålen nu hvor alle blade i haven er frosne.
Til den kommende vækstsæson vil jeg vælge en ægte julesalat, for det er så let at forlænge bladhøsten på denne måde.

Salatskålen netop nu.

Denne søndags salat består af
cikoriesalat, pain de sucre. Virkelig utroligt som de holder sig efter flere gange frost og tø og helt uden dækning af nogen art. Dem kan jeg roligt sætte endnu flere af til næste år.
friske nye judasøre fra hyldetræerne i skellet
og rød peberfrugt fra supermarkedet. Ja, vi er jo ikke helt selvforsynende.

Vi henter stadig mad i haven.

Her midt i januar leverer haven stadig tilskud til alle hovedmåltider. Det er f.eks.

Revet æble, mutzu, til morgenmad.


Cikorie, pain de sucre til frokost. De store flotte salathoveder har overlevet frosten!


Rosenkål, usn, til aftensmad.

Vinteren er ikke helt afskaffet.

Nej, vinteren er ikke helt afskaffet, men næsten. Efter et par dages vinterligt intermezzo har jeg set på havens tilstand. Det er endnu for tidligt at sige noget afgørende om, hvor stor skade der er sket.


Rødbederne under fiberdug var halvfrosne, men jorden mellem dem var let og løs.Jeg tog et par stykker ind og tilberedte dem. Først en tur i ovnen med masser af hvidløg og olivenolie. Til sidst fik de et opkog i en gryde med æblebalsamico. Måske ikke verdens mest innovative ret, men det fungerede og det smagte godt.

Frost, sol og hvidkål.

I dag har jeg været ude at nyde solen og fotografere den blå himmel. Jeg bliver i godt humør. Egentlig havde jeg forberedt en klagesang over mine frosne rødbeder, men i stedet bliver det til en jubelsang over det bundfrosne hvidkålshoved som jeg tog ind i går. Det fejler nemlig ingenting. Er absolut højeste kvalitet.


Jeg smør/olie-dampede det og hældte sig en lille smule af min fineste balsamico på. Til sådan en luksusret skal der ikke spares.