Genvej til radiser

Selvom radiser er noget af det hurtigste at dyrke, kan man få det til at gå endnu hurtigere ved at dyrke dem i spireglas. En spiseske radisefrø giver i løbet af 4-5 dage en stor håndfuld spirer. Der er selvfølgelig ikke det samme bid i dem som i en radiserod, men smagen er fuldstændig den samme.

Her har jeg brugt frø af sorten 'Rattail' som er særlig velegnet at dyrke for de velsmagende frøskulpers skyld. Lige nu tænker jeg at det kunne være et projekt at lave radisefrø f.eks. af vandmelon radise. En sort som jeg fornylig er stødt på i en opskrift.

Dagens høst

Trods den tomme have kan der alligevel findes lidt hist og her.
Løg, som måske godt kunne være blevet større, men de stod lidt i vejen,
de trævlede gulerødder,
radiser fra drivbænken,
et lille salathoved,
en hel bunke persille,
den sædvanlige bunke grønne blade.
Desuden brugte jeg hvidløg og græskar fra haven.
Dagens menu: Græskarragout med persillepesto og salat.

Så kører salattoget

De små salathoveder har overvintret på friland under fiberdug. Vårsalat, mælkebøtter, skvalderkål, ramsløg har klaret sig selv. 

Husk også de små radisser fra udtyndingen.

Radise

Det er egentlig lidt mærkeligt at jeg, som er frøsamler, har været så længe om at komme i tanker om at høste mine egne radisefrø. Dem bruger jeg nemlig rigtig mange af. Ikke så meget til at spise men som markører mellem små langsomt spirende frø som f.eks gulerødder og persillerødder. Tænker også lidt på om de kunne bruges i spirekassen. I ved den der indretning man har stående på køkkenbordet hele vinteren.

Radish

I use the seeds together with carrots and parsley roots because they germinate very quickly.

Hvis man vil se hurtige resultater,

sår man radiser. Hvis man vil se meget hurtige resultater kan man
f. eks. så candela di fuoco. I år har jeg sået det første hold i drivhus, og det er ikke den bedste idé jeg har fået. Jo, de voksede hurtigt, men det blev til mere top end rod.
Det blev dog til en lille frokostsalat med revne radiser i en olie-eddikedressing tilsat lidt creme fraiche 38%.

Radise. Raphanus sativus.

Jeg er egentlig lidt forbavset over mig selv. Jeg er frøsamler og jeg har et stort forbrug af radisefrø, da jeg bruger dem til markering i rækker med små eller langsomt spirende planter, som f.eks. gulerod, persillerod, pastinak, persille m.m.
Alligevel kaster jeg hvert år radiser, der er blevet for grove, på komposten og går ud og køber nye næste forår. Men nu skal det være slut. For fremtiden dyrker jeg mine egne radisefrø.
Desuden kan skulperne wokkes. Det smager dejligt, stærkt. Sådan lidt radiseagtigt.
Og hvordan mon med at dyrke radisespirer til salatskålen? Der er mange muligheder i sådan en lille plante.


Candela di fuoco har lyserøde blomster. Jeg har købt den hos Gourmetgarage som har mange spændende frø fra det italienske frøfirma Franchi Sementi. Desværre angiver de hverken arts- eller sortsbetegnelse på latin. Så man føler sig lidt hjemløs.