To begivenheder i mit haveunivers.

De hvide asparges er kommet op! Jeg havde faktisk opgivet og belavet mig på et indlæg om at, ja, det bliver altså ikke i år jeg starter på at dyrke hvide asparges. Jeg har ikke tilset dem de sidste par dage (regn,kulde osv.) og pludselig i dag opdager jeg at de er på vej op. Og der er mange.

Den lille pind ved siden af noget, som jeg ikke ved hvad er, persille måske, er en asparges.



Og - laurbærplanten er alligevel ikke gået ud. Så nu kan jeg slette den fra indkøbslisten.

Two things happened in my garden universe.

The white asparagus have come up and the laurel is not quite dead.

Jordskokker, Helianthus tuberosus

De visne blade viser hvor vi kan grave de lækreste, friske knolde frem vinteren igennem.
Mon der findes noget nemmere at dyrke end jordskokker? Når man én gang har lagt dem i jorden kommer de igen år efter år. Man behøver knap nok luge imellem dem. Jeg kender ikke til sygdomme eller skadedyr. De skal ikke høstes, men blot blive i jorden til man skal bruge dem. Næste forår kan man, hvis man vil gøre lidt ud af det, grave jorden igennem og fjerne de fleste skokker. Resten vil skyde og vokse videre.
Afhængig af hvor knudrede de er, bliver der måske lidt besvær i køkkenet når de skal rengøres. Hvis det skal være fint kan man skrælle og skære til. Jeg kan bedst lide dem med skrællen på.


Denne vinters første jordskokhøst har jeg brugt til

Jordskokker i ovn.
Jordskokker skæres i tykke klodser, blandes med masser af hvidløg, friske laurbærblade, olivenolie, hvidvin, salt og peber. Bages i ovnen til de er møre og let brune,