Ude eller inde - hvad vil du foretrække

Man kan blive inde og se på storskærmen som viser regn hele dagen

eller man kan gå ud og prikle lidt kålplanter. Det var i går og jeg foretrak det sidste.

Dagens friske råvare, bladbeder

Vintermorgengry over haven

Den eneste igangværende aktivitet på havefronten i øjeblikket er indsamling af føde. Her er stadig meget at hente. Rødkål, palmekål, savoykål, pastinak, persillerødder, rødbeder, porrer, jordskokker, flere forskellige cikorier, diverse krydderurter. Jeg har sikkert glemt noget.

I nat har det været let frost og det hele ser lidt mat ud men det skal nok komme sig igen. Politikken her er at lade det hele stå ude dækket med blade og kompost. Når kål og cikorier står under bionet er det for at beskytte mod rådyr.  Det er selvfølgelig et lotterispil, men det plejer at gå godt til hen i februar.

Regnvejr ingen hindring

Her er hvad jeg havde med ind efter min haverundtur i dag.
- Løg til en løgtærte, men bare uden tærtebund
- Rodfrugter til juiceren
- Urter til en fiskesuppe kogt på et par rødspætteskrog fra i går
- Æbler til frugtskålen

Haven i december

Det meste af året er der så meget at gøre i haven at det ikke giver mening at lave huskelister. Det bliver højst til en liste til i morgen eller i eftermiddag. Her i december derimod kan gøremålene tælles på en hånd eller to.
Her er min liste som jeg har skrevet i november, mens jeg befandt mig et par tusind kilometer fra haven.

1. Hente hestegødning hos genboen og lægge på alle tomme stykker, bl.a. aspargesbedet.
2. Så ærter i små potter med henblik på overvintring.
3. Rydde op i drivhus. Det må da være på tide :-)
4. Gennemgå min frøbeholdning inden jeg lader mig friste af diverse frøkataloger.
5. Huske at gå en tur i haven hver dag, nyde luften og samle føde.

Da jeg kom hjem forleden ramte virkeligheden mig med et brag.
Nu drejer listen sig om at redde æblerne og potteplanterne indendørs og dække diverse salater og cikorier med fiberdug. Kort sagt, redde hvad reddes kan.

Punktet med at gå en tur i haven hver dag gælder stadig.

23. december. Sæson i Vild med have: Tørrede ærter

Efterhånden som julen nærmer sig bliver der ikke så meget løben omkring og more sig i haven.

I dag vil jeg nøjes med at lægge nogle tørrede ærter i blød.

Jeg har ikke helt besluttet endnu om jeg vil lave ærtesuppe eller en minestrone-agtig suppe. 

8. december. Sæson i Vild med have: Tomater

Jeg ved at godt at det her tangerer pral. Man kan egentlig heller ikke kalde det sæson, for det er de absolut sidste tomater. På et tidspunkt i løbet af efteråret plukkede jeg de sidste klaser grønne tomater og lagde dem i uopvarmet bryggers. Black Cherry er åbenbart særlig velegnet, for det var den eneste sort som modnede stille og roligt og nu er de klar. Den giver ikke så stort udbytte men til gengæld smager den pragtfuldt.

7. december. Sæson i vild med have: Bladbede

Her er vi tæt på permakultur. Bladbede er en sand skær-og-kom-igen-plante. Man kan stadig skære af dem andet år, men på et tidspunkt vil de bare gå i stok. Det er jo deres natur, ligesom alle andre levende væsener at sørge for artens videreførsel. Derfor er det en god ting at have både første-års og andet-års planter. Man behøver kun ganske få. Det glemmer jeg altid og får sået for mange.
Bladbede dampes i olie eller smør efter smag og kan f.eks. toppes med soyamandler.

1. december. Sæson i Vild med have: Hvidkål

Selvom vi med december er gået ind i den første vintermåned, er der stadig rigelige forsyninger at hente i haven. Der er fint med blade, salater, cikorier, bladsennep, kørvel, krydderurter, men nattefrost risikerer at lægge dem ned, så jeg studerer ivrigt vejrudsigten hver dag. Desuden er der et rigt udvalg af kål og rødder. 

For nogen dage siden høstede jeg den sidste og største af vores hvidkål af sorten Thurner, fra det schweiziske firma Mauser. I overskåret tilstand kan man se at den er lidt anderledes end vi plejer at se det. De enkelte blade er tykke og lidt krøllede i stedet for tynde og glatte. Den er så enormt stor at køkkenvægten ikke ville tage den. 

Jeg holder meget af kålsalat. Tynde tynde strimler kål, med eller uden dressing blandet med alt hvad man ellers har, f.eks. cikorier, revne rodfrugter, æbler og måske lidt nødder på toppen. 

Dampet i smør og olivenolie med hjemmelavet eller købt karrypasta eller som postej a la linsepostej er også godt.

Blade i december. Timian. Igen.

Himmel og jord står i ét. Jeg skulle ikke ud og fotografere blade. Det tog ca 5 sekunder at hente timian til løgmarmeladen.

Leaves in December. Thyme. Again.

It is very bad weather, so I just took some thyne for the onoins.

Blade i december. Jordbær.

Kan I huske hvor skønt det smager at spise jordbær direkte fra planten?

Leaves in December. Strawberry.

Do you remember the wonderful strawberries?

Blade i december. Rosenkål.

Snetrykket har lagt rosenkålen ned. Men det betyder ikke noget. De små kål trives fint og skal faktisk helst have frost for at smage rigtig godt. Mens jeg skriver dette indlæg funderer jeg lidt over hvorfor de hedder brussels sprouts på engelsk. Jamen det er fordi det vi kalder kål faktisk er små sideskud hvor bladene sidder så tæt at de danner hoveder.

Leaves in December. Brussels sprout.

They taste even better now after some frost.

Blade i december. Tomat.

Jeg er gået indenfor. Jeg ser på min tomatplante, som jeg prøver at overvintre. Hvis, med streg under hvis, for den ser allerede noget pjevset ud og januar er en svær måned at komme igennem, altså hvis det lykkes, kan vi få tidlige tomater. Gemini F1.

Leaves in December. Tomato.

I try to overwinter this tomato.

Blade i december. Sortkål.

De er helt skulpturelle, sådan nogle sortkålblade.

Leaves in December.

Black cabbage. Like a sculpture.