8. mar. 2015

Græskarboller

Hvis man ikke ved hvad man skal stille op med sine græskar eller hvis man har slået hul på en kæmpe, er græskarboller et godt bud.
Ideen fik jeg i Maren Korsgaards bog ‘Smagen af græskar’ fra 2014.
Maren bagte brød, jeg bagte boller. I princippet damper man noget græskarkød, f.eks. 500 g. Dette dampede, afkølede og mosede græskarkød rører man med lidt gær, lidt salt og samme mængde mel. Bemærk at der ikke skal vand i.
Det lyder måske mærkeligt, men det smager super super godt, næsten lidt kageagtigt.
Den nøjagtige opskrift findes i bogen.

Ingen kommentarer: