Udfordringen med rabarber

Rabarber er årets første frugtagtige grøntsag. Imidlertid er det noget af en udfordring at finde på noget med rabarber uden sukker, i det hele taget når man ikke er så meget til det søde køkken. 

- Tørret rabarber. Hm, de blev meget små og var ret sure. Måske skal det have et forsøg mere. 

- Rabarberchutney af rabarber, et par dadler, Chili og eddike smager godt men der er alligevel ikke rigtig afsætning på det.

- Vi har prøvet at lave en varm ret med rabarber og rødbedeblade. Det vil ikke blive gentaget!

- Det bedste bud indtil videre er en enkelt skrællet stilk i den daglige salat.