27. aug. 2009

Bittermelon. Momordica charantia.


Det var rigtig svært at få noget spiseligt ud af bittermelonerne. I følge Wikipedia hører den blandt de mest bitre grønsager. Så vi var forberedte. De første frugter vi høstede havde allerede dannet frø med en smuk rød gele omkring sig. Næste hold kogte vi i eddikevand for at fjerne den værste bitterhed. Det havde muligvis en effekt, men for at sige det kort, de var uspiselige. Tredje hold fik samme tur i eddike, og ved tilberedningen fik de, efter at vi havde konsulteret vores kinesiske kogebog, et ordentligt skud saltede, sorte bønner, hvidløg og chili. Det hjalp. Retten var stadig bitter men samtidig salt og meget stærk.
Smukke er de, fantastiske farver, alligevel tror jeg ikke at jeg vil bruge plads på dem i drivhuset fremover.

Ingen kommentarer: