
Kille Enna har skrevet en dejlig bog om kartofler. Hun har fået 32 gamle nordiske sorter fra NordGen, dyrket, prøvesmagt og beskrevet dem.
Den kartoffel som efter min mening lyder mest spændende er
Sort fra Aukrust som hun beskriver således:
Enormt cremet og fyldig smag. Sødme, let hasselnød, lidt æble og charmerende bitterhed gør det hele til en særlig smagsoplevelse. Meget udsøgt og delikat. Alle smagene virker nærmest perfekt doseret og så er den faste konsistens i en liga for sig.
Den måtte jeg bare have. I dag fik jeg så en lille bitte pakke fra NordGen. Det varede lidt inden det gik op for mig, at de havde sendt en anden kartoffel, nemlig
Blå Mandel.Lidt ærgerligt, men den skal selvfølgelig afprøves.

A new potato
I have got this potato from NordGen, the nordic genbank.