Monster marmelade

I disse halloween-tider flyder det med opskrifter på hvad man kan bruge græskar-indmaden til. Her blev det til en sjov marmelade. Sjov skal forstås som mærkelig og ikke som morsom. Smagen er mere speciel end egentlig lækker. I små portioner i forbindelse med et ostebord vil den være god.

Den græsselige farve skyldes at jeg ikke har brugt det man normalt forstår ved et halloween-græskar, men et Blue Hubbard med skal og det hele.

Undskyld den rå baggrund, men jeg var nødt til at tage det udenfor for at få lys nok.

Opskriften? Nå, ja. Små stykker græskarkød med skal,  koges med den halve mængde sukker, hakket syltet ingefær og lidt citronsaft til en passende konsistens.