Jamen har du slet ingen blomster

blev jeg spurgt forleden da jeg deltog i haveblogger træffet.


Joh, det har jeg da. Jeg har faktisk mange blomster. Det er mere det at jeg ikke går så højt op i at arrangere dem. Jeg sår dem lidt tilfældigt mellem grønsagerne. Nogen kommer og andre ikke.


F.eks har jeg denne fine dusksalvie, som jeg startede på for nogle år siden. Da var den blå. Jeg sår nye hvert år, men den sår også sig selv. Nu findes den pludselig også i en yndig lyserød udgave. De står og lyser fint op mellem rabarber og kål.


Et frøkatalog oplyser at de er gode at tørre. Det har jeg nu ikke haft held med.

But don’t you have any flowers

Yes I have f.eks. this cute sage in blue and pink.

Mostarda

Endelig fandt jeg en opskrift på sennepssyltet frugt og så fulgte jeg den slet ikke.
Jeg fik fat i princippet, nemlig af man pocherer noget knap moden frugt i sukkerlage, afdrypper det og overhælder det med en honning-hvidvinslage tilsat stødte pulveriserede gule sennepskorn. Det gjorde jeg så, sådan cirka, og tilsatte også lige nogle gule og sorte hele sennepskorn for synets skyld. Honninglagen var meget tyk og lækker da jeg hældte den over frugterne, men efter et par dage i køleskab var den til min skuffelse blevet tynd.
Det smager fint (af sennep), nu har jeg prøvet det og behøver ikke spekulere mere på det.

Mostarda

Finally I found a recipe but I didn’t follow it.

Apropos indianerbed

Jeg vidste det jo godt.
Jeg har fået det forklaret mindst to gange, men jeg har glemt det igen. Man kan ikke dyrke forskellige sorter majs ved siden af hinanden.
Jeg har faktisk læst på en frøpose at for at få det optimale udbytte skal man kun dyrke én slags. Men hvis de forskellige sorter man sår alle er gule (og det er det jeg plejer) vil man jo ikke opdage forskellen.
Men hvis man sår blå og røde majs som jeg har gjort til mit indianerbed, som ligger lige i forlængelse af det almindelige majsbed vil der ske sjove ting.
Jeg synes absolut ikke at de blandede majs ser appetitlige ud. Men fra smagspanelet lyder det at de kulørte smager bedre og af mere end de gule.

Apropos growing like indians

I knew it, but I had forgotten. You can’t grow different kind of corn next to each other.

Et lille frøkursus

Nu hvor jeg er ved at tilberede tomater husker jeg at tage frø.
Jeg udvælger nogle godt modne frugter, skraber frø og pulp ned i en kop, hælder lunkent vand på, lader det stå i køkkenet i nogle dage.


Når der er dannet mug på overfladen er tiden kommet til næste skridt. Man gærer tomatfrøene på denne måde for at fjerne det spirehæmmende slimlag som omslutter hvert frø.
Jeg hælder mere vand på, rører godt rundt. De modne spiredygtige frø lægger sig på bunden og nu kan vandet hældes fra. Frøene hældes i en sigte for at fjerne det sidste vand og lægges til tørre på et stykke ikke-sugende papir. Med jævne mellemrum nuldrer jeg frøene så de ikke hænger sammen.


Hvis man har mere end én sort er det vigtigt at skrive navn på (det er helt sikkert at man ikke kan huske forskel efter et par dage og man kan ikke se forskel) og være omhyggelig med at der ikke sidder et frø tilbage i sigten eller på fingrerne. Med mindre man kan lide at blive overrasket.
Klide: Lila Towle, Frøavl til husbehov, Artikelsamling fra Praktisk Økologi 1995.

A small course on tomato seed production

I ferment the seeds to remove the
layer of mucus that surround each seed.

Der er gang i køkkenet

Køkkenet arbejder på højtryk i øjeblikket for at følge med alle de dejlige grønne, røde, hvide og gule sager som kommer ind fra haven i en tæt strøm.


Et enkelt eksempel er disse halvtørrede tomater af sorten Ildi.
De er halverede, drysset med lidt sukker og salt og dryppet med olivenolie og balsamisk eddike.


Ind i ovnen ved lav temperatur i ca 4 timer.
Det er det rene slik.

The kitchen is working

We have so many delicious things in the garden right now. To day I have semi-dried small yellow tomatoes.

Souvenir fra ferien

På et marked i Italien kom vi forbi en forretning som reklamerede med at nu var det berømte hvidløg, Rosso di Nubia fra Sicilien endelig kommet. Løgene bliver dyrket efter gamle metoder på et lille område nær Trapani på Sicilien og bliver omtalt på Slow Food Italia’s hjemmeside. Sådan et løg måtte jeg da absolut have, selvom jeg egentlig havde besluttet at skære lidt ned på sorterne.


Så må vi se til næste år om det kan slå Estisk Rød m.h.t. rødhed.
Det var nemlig med et Estisk Rød (resterne ligger her i kurven) at vi vandt i disciplinen, det rødeste løg i
Frøsamlernes hvidløgskonkurrence.

A souvenir from the holiday in Italy.

Du godeste, hvor ser her ud

Ikke at det er noget problem, vi kan sagtens finde frem til noget spiseligt. F.eks. fandt jeg midt det hele nogle meget flotte og tykke fennikel.
Dem har jeg virkelig haft svært ved at dyrke, men nu tror jeg at jeg har knækket koden. Vand, vand og atter vand.
Og så er der nogen som har moret sig gevaldigt mens opsynet har været fraværende. Her tænker jeg på snegle og kålsommerfugle.
Nå, jeg må ud og slå græs, samle bønner til fryser og frø, tage ærtehegn ned osv. osv.

What a mess

But I found some very fine fennel.

Hvordan går det så med det indianerbed

Jeg starter nedefra. Forleden kravlede jeg ind og fik øje på to agurker som var blevet for gamle, men ellers er der ikke høstet agurker. Agurkeplanternes funktion, som jo skulle være at holde på fugtigheden, har vist sig at være overflødig i år. Det hele sejler i vand og billedet er ikke vendt forkert. En majs har lagt sig ned. Man kan ane at bønnerne er begyndt at klatre op og måske vil de nå at modne.
Desuden har en squashplante i nabobedet succes ud over alle grænser og har lagt sig hen over en del af indianerbedet. Det er ét stort virvar.
Måske skulle jeg have lavet bedet større, måske skulle der have været større afstand mellem planterne. Det er den slags som er vanskeligt at bedømme om foråret når man planter sine små søde planter ud.
Jeg tror stadig på idéen og til næste år skal der arbejdes videre med planter der kan bruge hinanden som støttestativ.

Grow like indians

It has been raining a lot so everything's a mess and the corn is lying down.

Nu gælder det om at bage nogle kager

Dette indlæg kunne også hedde denne måneds spiseligt, for der er bare vildt mange squash lige nu. Jeg beslutter altid at de skal plukkes små, men pludselig er der alligevel én eller to som har gemt sig under et blad eller jeg har glemt at plukke en enkelt dag. Og så står man med en kurvfuld. Pyt, jeg har bagt et par dejlige kager og ellers spiser vi i salat og fra wokken, så meget vi kan.

I must bake some cakes

No matter how often I decide to pick them when small, I suddenly have a lot of big ones.

Frilandsagurk, Burpless Tasty Green

Der er ingen grund til at slide sig selv op med ærgelser over spindemider og ting og sager i agurkerne i drivhuset.


Burpless er en slangeagurk og den er fuldstændig ligeså fin, lækker og sprød som agurkerne i drivhuset. Her er en på vej op i ærtehegnet, men det fungerer også fint med at lade den krybe hen ad jorden.






















En enkelt plante i drivhuset er nok (det må jeg prøve at huske til næste år) og når den er færdig kan frilandsagurkerne tage over.

Outdoor cucumber

Månedens spiseligt fra haven

I juli måned er der så meget forskelligt at spise derude at vi næsten ikke kan følge med.


Nu tager jeg bare de grønne bønner. Planterne bugner i øjeblikket og der kan plukkes hver dag.


De smager skønt kogte og overhældt med yndlingsdressingen.


Bønnesalaten forsvinder som dug for solen.

What we eat from the garden this month

Vi trænger til opmuntring

De sidste par dage er det kun blevet til hurtige ekspeditioner ud i haven for at hente noget spiseligt. Og konstatering af, at en masse planter skal have hjælp og rejses op igen. Senere, når det engang er blevet opholdsvejr.

Disse zennia, lilliput har stået i vindueskarmen et stykke tid nu. De er sjove (=lidt mærkelige) blomster. De ser næsten kunstige ud, men ude i haven lyser de op lige indtil frosten kommer.

We need some encouragement

The weather is so bad.

Det vilde staudebed

En del af planterne i det vilde staudebed er robuste krydderurter som isop, salvie, merian, mynte, esdragon. Men de fleste stammer fra min jeg-samler-på-vilde-planter periode.
På billedet ser det hele meget gult ud, men der er faktisk mange forskellige farver.


gule: prikbladet perikon, kongelys, agermåne
røde: valmue, katost
blå: scabiose, slangeurt


Og så denne yndige blå klokkeblomst som nok er en af de ting jeg ikke skulle have indført i haven. Det er Ensidig klokke også kaldet Havepest.

The wild perennials

Vindueskarmen netop nu

Ærtebælge, meteor
Siciliansk lathyrus
Dueurtsværmer

The window sill right now

Hvidløg

Det er allerede et par uger siden at vi høstede de sidste hvidløg.


I dag fik jeg gjort dem i stand. Jeg måtte kassere enkelte eksemplarer men alt i alt ser det rimelig godt ud. Jeg satser ikke på noget med stort eller størst, er blot tilfreds med en høst hvor vi har til forbrug i køkkenet og til sætning i oktober.



Nu er jeg blot spændt på hvordan det er gået i andre hvidløgshaver.

Garlic

Today I have cleaned the garlic and I think they look pretty good

Kludder i etiketterne

Disse agurker kommer fra to planter, som ifølge etiketterne er luffaplanter. Etiketterne har jeg jo selv skrevet og jeg begriber ikke hvordan det er gået til. Eneste forklaring jeg kan komme i tanker om lige nu, er at jeg må have taget to gange fra samme frøpose og glemt posen med luffa. Men så er det sket to gange da det jo er to forskellige agurker!
Jeg mindes ikke at have kassseret overskydende agurkeplanter, som kan have været luffaer.
Agurker er jo dejligt og nu har jeg seks af slagsen i drivhuset. De giver masser af frugter i øjeblikket, men de er allerede angrebet af et eller andet og på retur. Det sker hvert år. Jeg ved det og kalkulerer med det. Jeg har plantet lidt agurk på friland også.

Something’s wrong

These fruits should be loofah, but obviously they are not.

Squash på kompostbunken, en succes

Det er knap en måned siden at de to squashplanter blev sat på komposten og de er vokset utroligt hurtigt.


Jeg begyndte at høste for et par dage siden og i dag var der fire frugter på samme plante.

Zucchini on the compost pile, a succes

They are growing very fast.

En latte og en kiks

Lavendlerne blomstrer og jeg har prøvet noget nyt. Lavendelbiscotti.


Man tager en hvilken som helst opskrift på biscotti og tilsætter hakkede friske eller tørrede lavendelblomster.
Det lykkedes ikke at skære dem papirtyndt ud som opskriften foreslog. Det blev til tykke knaldhårde klodser. Helt fint med mig. Jeg kan godt lide dem hårde, tørre og ikke for søde.

Coffee with milk and a cookie made with lavender