Heldigvis har vi endnu en rabarberplante. Den voksede på skråningen mod syd da vi overtog haven for 35 år siden. Inden da havde den sikkert stået der i mange år, så den kan man vist også kalde kulturarv. Jeg ved ikke hvilken sort det er. Herfra tog jeg nogle stilke og lavede en rabarbermousse efter egen opskrift:
200 g rabarberstilke, 1 dl rørsukker, et stykke syltet ingefær, finthakket (man køber dem på glas, runde klumper i tyk sukkerlage), koges til rabarberne er bløde og "opløste". Tilsættes 2 blade husblas udblødt i koldt vand. Når det er kølet ned til stuetemperatur, tilsætter man flødeskum af 1-1,5 dl fløde. Sættes i køleskab til det er stivnet.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar