I dag er det gult.

Det sidste græskar af typen delicata blev brugt til en dejlig græskar-ris-suppe.



Meget simpelt: græskarstykker og ris koges med en urteterning i rigeligt vand.

It’s yellow today.

Today the last pumpkin was used for a pumpkin-rice-soup.

Flydende grønt.

Jeg har lavet persillesuppe og taget et billede. Det er ikke nemt at fotografere varm mad, men jeg synes at det er blevet ok. Den vidunderlige grønne farve ligner næsten matcha.

Liquid green.

I have made parsley soup. It almost looks like matcha.

Skorzonerrødder i skorzonerblade.

Her er en lækker opskrift:
Skorzonerrødder gøres i stand. D.v.s. skrælles, skylles og skæres i passende stykker. Bladene lægges til side til salaten. Rødderne gives et kort opkog i vand. Der skal stadig være bid i dem. Når de er afkølede overhældes de med en dressing af olie, citronsaft, honning, sennep, salt eller hvad man nu synes. Bland en salat med de marinerede rødder og bladene og evt. andre blade fra haven.

Black salsify. Roots and leaves.
Shortly boiled roots marinated in a marinade of your own choice together with the raw leaves, and maybe some other leaves from the garden, is very delicious.

Forårsskov i haven.

Anemonerne blomstrer altid tidligere i haven.

Spring forest in the garden.

The anemones are early in the garden.

Salat. Baquieu.

En smuk og nyttig lille ting. Baquieu er en varietet af en meget gammel tysk sort, erstling. Rustik og tidlig, som der står i beskrivelsen.
Jeg høster dem allerede nu selvom de stadig er små. Dels har jeg rigeligt, dels er det jo det som er meningen. At have grønne sager i haven så tidligt som muligt.

Salad. Baquieu.

A french variety of the german erstling. I harvest now because they are meant to be among the first green things from the garden.

Vild med kartofler.

Så kom de sidste kartofler. Jeg har aldrig følt mig tiltrukket af blå kartofler, men i min søgen efter nye spændende sorter faldt jeg for et fransk sortiment som i farveskala spænder fra hvid, forskellige gule over i rød, lilla og blå. Ialt er det blevet til 11 sorter for jeg vil jo ikke give afkald på de gode velkendte slags. Uh ha, der bliver noget at holde styr på. Så er det jo en fordel med de forskellige farver.



Hamlet
Linzer
Asparges
Allians
Sieglinde
Exquisa
Ditta
Og de nye
Franceline
La Ratte
Belle de Fontenay
Vitelotte
Bleu d’Auvergne

Crazy about potatoes

I have bought new species in white, yellow, red, purple, and blue colours.

Hvor er det godt at have skvalderkål i haven.

Der er undervurderede/oversete delikatesser lige uden for døren helt uden indsats fra vores side.
Det er f.eks. skvalderkål, Aegopodium podagraria.
En vildstaude med tæppedannende vækst. Den stammer fra løvskove i Central- og Østeuropa. Blev tidligere anset som virksom mod gigt, heraf navnet podagraria.
Den er et frygtet ukrudt, men den har faktisk også gode sider. Den er smuk i staudebedet når den blomstrer, den er smuk og anvendelig i buketter og så smager den dejligt i salatskålen.



Og - der er faktisk stauder som kan hamle op med den. Dem kan man jo prøve at plante hvis man synes at det bliver for meget af det gode.
Skvalderkål er derude det meste af året men det er nu om foråret hvor vi har mest brug for den at den er mest frisk og saftig.

How nice to have ground-elder in the garden.

Introduced into Northern Europe by monks. Invasive, but also very delisious in the salad bowl when picked from February until May.