24. dec. 2018

Dagens friske råvare, kålroe


Jeg kunne faktisk blive ved et stykke tid endnu. Det er ingen kunst at have masser af råvarer på denne årstid. Den virkelige kunst starter om et par måneder når vi bevæger os ind i hungry gap.


28. okt. 2018

En skov af rødbeder/rødbededolmere

Rødbederne er selvsåede, sorten er 'Mammoth red mangel'. Bladene står stadig fine og friske til forskel fra de rødbeder jeg har sået. Her er bladene ved at være godt skimlede. 
Rødbedeblade er blødere end hvidkålsblade, så de behøver ikke at koges først. Det gør hele processen lidt nemmere.

Indeni dolmerne er der linser, revne rødbeder, valnødder, chili, hvidløg.  Hvis man er lidt forsigtig under stegningen behøver man ikke binde snor om. Det ser dekorativt ud med de røde strenge.


26. okt. 2018

Samlergenet har slået til

Mutzu

Belle de Boskoop

Usn

Pigeon