25. jul. 2010

Hvidløg. Høst og syltede.



Vi har høstet hvidløg for en lille uge siden. Det var ikke den store opløftende begivenhed idet mindst halvdelen af løgene havde pådraget sig skader i form at rust, skimmel, mug osv. Det var faktisk de almindelige spiseløg fra Netto som havde klaret sig bedst. Trods alt er det lykkedes at få i hvert fald et løg til videreavl fra hver af følgende sorter: Estisk Rød, Germidour, Susan Delafield, Messidor, Sprint, Rebberger.



Vi har også smagt på de syltede hvidløg.



De skulle måske nok have været lidt ældre så de havde dannet kamre. Jeg har ikke opskriften, for efter at vi havde hældt vand på, blev glasset overtaget af en veninde som fortsatte processen. Jeg ved at hun har hældt vandet fra og tilsat en blanding af sukker, eddike og vodka. Det med vodkaen kom lidt bag på mig. De smager sprødt og let sødligt, lidt for sødt efter min smag, men måske ved jeg bare ikke hvordan og til hvad man spiser dem.

Garlic. Harvest and pickled.

There was a lot of different diseases in the garlic but still we have some onions for next years cultivation. The pickled garlic taste sweet and crispy.

24. jul. 2010

Aubergine. Szechuan.



Er det ikke flot. Jeg er i hvert fald ret stolt.



Sorten er Szechuan som jeg har byttet mig til hos Laura i Mas du Diable. Den er samlet af Joy Larckom i Szechuan provinsen i Kina og opbevares nu i The Heritage Seed Library hvorfra Laura har fået sine frø.



Planterne er blevet meget store, lidt over en meter høje og den første frugt er høstet.



Her er det Szechuan sammen med Machiaw en anden asiatisk aubergine.

Eggplant.

I'm very proud of this very big plant. I got the seeds from Laura.

17. jul. 2010

Frilandsmeloner.



Efter en virkelig hård start med kulde, dårlig spireprocent, snegleangreb osv. har melonerne det nu godt og gror helt vildt. De kan godt lide den varme vi har haft i den seneste tid.



Det myldrer med blomster og små dunede meloner. Nå, ja og lidt ukrudt.

Outdoor melons.

After a cold spring the warm weather has come and the melons are growing.

16. jul. 2010

Stikkelbær. En glemt delikatesse.



Jeg havde nær også glemt dem. Pludselig lå de på jorden og var overmodne.
Jeg reddede en lille portion til et par glas sylt.



Gooseberries.
Suddenly they were overripe. But fortunately I got some for jam.

7. jul. 2010

Super raw food.



Artiskokkerne har ladet vente på sig i år. Nu er der til gengæld kommet rigtig meget gang i den. Dette er én plante, Serridslevgård! En utrolig bladmasse som jeg har beskåret en anelse. Sneglene har været lidt slemme så jeg har fjernet de mest medtagne blade. Andre blade har jeg fjernet af hensyn til naboskokken. Det generer den ikke. Det er ikke lykkedes at tage billedet så man kan se alle knopperne. Der er 15-20 stykker i alt samme på plante!



Dyrelivet er også i fuld gang.




Vores raw food tallerken består af tynde skiver artiskok og sommer-rørhatte (ikke fra haven!). Til sidst lidt olivenolie og hakket bredbladet persille.

Super raw food.
We have many artichoke plants, but this plant is especially big and productive. We have made a plate of thin slices of artischoke and boletes. On top olive oil and parsley.

2. jul. 2010

Helt provencalsk.



Jeg nåede lige at redde nogle lavendelstiklinger inden vores gamle arve-lavendler gik helt til i ukrudt og manglende pasning. Nu har vi igen en stor smuk busk. Den fineste sarte farve, og hver gang man går forbi og kommer til at røre udsender den den mest vidunderlige duft.






















Jeg fandt denne opskrift på lavendelblomst-kage på Camilla Plums side.



Jeg brugte friske ikke helt udsprungne blomster. Det er en skøn og lidt speciel kage.



Da jeg åbnede ovnen for at se om den var færdig blev jeg mødt af en herlig duft af olivenolie og lavendel.



Den vil helt sikkert indgå i repetoiret her fremover. Jeg vil bage den en gang til med helt udsprungne blomster og resten af året må det blive med tørrede blomster. Jeg vil desuden nedtone citronen.






Almost as in Provence.
A wonderfull cake with olive oil and lavender flower. Here.

1. jul. 2010