25. jan. 2012

Studs chilien, Toftegårds Citronchili


Jeg har overhovedet ikke forstand på det her, men chilien ser ud som om den trænger til en beskæring, så jeg har klippet noget af.
Det er i øvrigt en sjov plante. Altså ikke sjov på den måde. Mere på den måde, at den blev sået sidste år i februar og hele sommeren stod den og var meget pjevset. Ville ikke rigtig vokse. Den er stadig ikke ret stor. Jeg tog den ind til overvintring og endelig i løbet af vinteren fik den to bitte små frugter.
Den beskrives som følger på Toftegårds hjemmeside:

"Højt udbytte og frodig plante." Det kom altså ikke helt til at passe, men måske i løbet af den kommende sommer, hvis den altså overlever min hårdhændede behandling. "Meget stærk." Jeg tør næsten ikke smage.



Prune your chili

I don’t know much about this but I think this plant need to be cut.

23. jan. 2012

Januar ifølge Karel Capek


Denne herlige bog udkom første gang i 1929, men den kan stadig læses med fornøjelse. Det er ikke en håndbog, men derimod charmerende slentrende causerier udi havedyrkningens glæder, fulde af underfundig lune og underspillet humor.
Hvert andet kapitel omhandler et tema (første kapitel hedder: Hvordan havedyrkeren opstår) og hvert andet kapitel handler om en måned. I januar er haveejeren således mest optaget af at dyrke vejret, som aldrig er som det skal være.
Jeg ville gerne citere fra bogen, men når jeg skal vælge får jeg lyst til at citere det hele og det går jo ikke.
Fra bagsideteksten: ” ...den er uskyldig og dog lige så besættende som kvinder (!), alkohol og opium - dertil styrkende for helbredet.” Udråbstegnet er mit.



January according to Karel Capek

Carel Capek’s The gardener’s Year is a timeless classic of wit and wisdom, sure to capture the heart and imagination of every gardener.

19. jan. 2012

Chili, Piment d'Espelette


Jeg var netop i færd med at købe frø da der ankom en stor pakke fra Frankrig. Det er ved at være en årlig tilbagevendende begivenhed at jeg får en dejlig overraskelse fra den kant.


Sidste år fik jeg tomatfrø, Prince Borghese og året før små tophvidløg.
Jeg har gået og fablet om denne chili i flere år. Toftegårds Gartneri beskriver den som en supergod all round chili med aromaer af sprødt æble og frisk radise.


Den er mild med kun 4000 på scoville-skalaen. Den brænder lige tilpas på læberne. Nu har jeg googlet lidt mere og opdaget at det er en helt særlig chili.


Den har sin egen hjemmeside og som den eneste chili er den AOP (appellation origine protegè) certificeret. Det som tidligere hed AOC (appellation origine contrôlè), hvilket er en varemærkebeskyttelse, som betyder at kun chili dyrket i Espelette og 11 omliggende kommuner må kaldes Piment d’Espelette.


Nu kommer der chili i alt
sortkål wokket med chili,
stegt laks med chili,
selleri i ovn med fløde og chili
olie-eddike dressing med chili
chili-choko-kage
Den skal selvfølgelig også sås og sidst på sommeren vil jeg lave mine egen chiliranke.
Man er vel optimist. Eller ude af kontakt med virkeligheden?

Piment d’Espelette

I have got this festoon of Piment d’Espelette AOP as a gift from France. Right now I cook everything with chili and I will of course grow my own Espelette.

16. jan. 2012

Spis efter sæsonen


Frugt og grønt forstås. Et koncept jeg kan tilslutte mig fuldt ud, omend jeg ikke overholder det 100 %.
I haven er der stadig/allerede en del spiseligt.
Jeg har stadig rosenkål og sortkål, forskellige cikorier, porrer. Og andet. Det hele smager helt utrolig godt. Måske fordi det lige har fået en snert af frost? Måske er jeg bare sulten?
For øvrigt er der virkelig mange porrer som er løbet i stok. Jeg har en teori om at det kan skyldes den milde vinter. For det kan da ikke bare være fordi jeg har plantet dem ud for tidligt. Andre som har samme problem?
Naturens egne lækkerbidskener er allerede klar. Mælkebøtter og skvalderkål leverer tilskud til den daglige salatskål og de spæde brændenældeskud er også klar til høst. Altså hvor er det lækkert.



Eat according to the season

That means from the garden. I have still/already a lot of edible things out there.

14. jan. 2012

Peberrod, armoracia rusticana


Peberrod er en meget livskraftig plante.Den findes dels i massevis på grøftekanterne, dels som krydderplante/besværligt ukrudt i haven. Den smager dejligt og det bedste: den indeholder tre gange så meget c-vitamin som citroner. Nu kan man jo ikke bare guffe peberrod ligesom citroner, men det er helt sikkert en god idé at lade den indgå som et krydderi i madlavningen. Peberrod skal rives fint og spises rå og med det samme.
Læg mærke til at den allerede har grønne bladskud, som i øvrigt smager godt som drys på forårssalaten.


I årevis har jeg prøvet at udrydde planten fra haven, men nu er jeg vendt på en tallerken og hæger om de få der er tilbage. Den kan ikke danne fertile frø her i DK, så jeg graver op, deler, pudser af, tager lidt fra til spisning, graver ned igen. Den smager ikke af så forfærdelig meget, jeg gætter på at den er vild.
Det jordbrugsvidenskabelige Fakultet under Århus Universitet har, som vistnok det eneste sted i Europa (i verden?) en samling af 27 peberrodskloner.



Horseradish, armoracia rusticana

Very easy to grow. Eat the root immediately when grated, and raw.

7. jan. 2012

Det gode ved at være haveejer i januar


En eller anden har sagt at de største succesoplevelse i haven har man om vinteren i stuen. Jeg ved ikke rigtig om jeg er helt enig, men der er i hvert fald ikke noget som går galt i stuen i varmen i sofaen om vinteren. Det skulle da lige være at indkøbslisten bliver alt for lang.


Jeg følte mig lidt skør da jeg allerede i går begyndte at lave lister over de kommende indkøb. Jeg går åbenbart efter det hvide i år for på listen er der både en hvid tomat, en hvid gulerod, en hvid agurk. Mere om det senere, måske.
Denne januar er nu noget anderledes end de to forrige og længere tilbage kan jeg ikke huske. Se bare, jeg fik øje på en lille rose i dag.



The good thing about being garden owner in January

You start to plan the season to come.

2. jan. 2012

Nogle højdepunkter fra 2011

Jeg burde egentlig lave et indlæg om både højde- og lavpunkter fra året der gik. Men sjovt nok har jeg ingen billeder af fiaskoerne. Og sådan er det bare. Man kan gå og småbrokke sig over alt det der går galt eller ikke lykkes i haven, men når det kommer til stykket er det succeserne vi husker.









Ja, der er noget at glæde sig til.

Some highlights from 2011

1. jan. 2012

Himlen set fra haven


Regn, 7 grader. Ikke just havevejr. Jeg finder på noget andet. Jeg kan f.eks. tage mit ca 4 år gamle strikketøj frem. Eller sylte nogle af de appelsiner jeg fik forkøbt mig på i julen.

The sky seen from the garden

It's cold and raining, but I'll find something to do indoor.