Jeg leger med mine frø

Eftersom vi lige er sat på stand by, igen, leger jeg med mine frø indendørs. Ordner og lægger i bunker, finder dem frem som jeg skal bruge snart. Jeg studerer
>såkalenderen igen og igen. På torsdag og fredag er det frugt/frø-dag og ærterne kan sås. Jeg må endelig huske at lægge dem i blød aftenen inden.

I take care of my seeds

Because the weather is too bad I have to do some “indoor gardening”.

April ifølge Karel Capek

"April er foruden spiringens tillige udplantningens måned. Med begejstring, ja med vild begejstring og utålmodighed har man hos sin gartner bestilt de planter man ikke længere kan leve foruden; man har lovet alle sine venner at komme hen og hente aflæggere hos dem; aldrig - siger jeg Dem - kan en havedyrker få nok. Og en skønne dag har da ca. 170 planter sat hinanden stævne derhjemme, og vil i jorden; I det øjeblik ser man sig om i sin have og konstaterer med sønderknusende sikkerhed, at der ikke er en ledig plet."
Lyder det ikke ret bekendt?
Der er også et sjovt afsnit om hvordan en havedyrker ville se ud hvis han var opstået gennem naturlig udvikling. Det er det som billedet illustrerer.

April according to Karel Capek

Capeks drawing this month shows what a man might look like if he had developed through evolution.

Himlen set fra haven

Så regner det og så skinner solen.

The sky seen from the garden

It's raining and then the sun shines.

Startskuddet har lydt i drivhuset

The greenhouse has started

Det hele er fra haven

Jeg troede at alle salaterne var blevet ødelagt af frosten ,men i går fandt jeg alligevel både røde og gule blade. Med skvalderkål og mælkebøtter blev det til en farverig skål.

Everything's from the garden.

Marts ifølge Karel Capek

Når Capek skal beskrive marts måned skelner han omhyggeligt mellem
A) hvad havemanden bør og har til hensigt at gøre
og
B) hvad han virkelig udretter, eftersom han ikke kan overkomme det hele
Jeg citerer
“A) Altså hans lidenskabelige og heftige ønske er - naturligvis: bare at rydde kvaset til side og afdække blomsterne, at grave, gøde, planere, hakke, vende jorden, skuffe, skovle osv. osv
B) ...han raser derhjemme som en fangen løve i et bur når haven sner til, han sidder ved kakkelovnen med snue, er nødt til at gå til tandlægen, får besøg af en tante, et barnebarn eller Fandens oldemor, ramt af alle mulige former for dårligt vejr osv osv

Virker det ikke bekendt? Lige nu er jeg i hvert fald fuldt kampklar, men jorden virker underlig klam og modvillig.

March according to Karel Capek

In this month Capek distinguishes between what a garden owner intends to accomplish and what he actually accomplishes.

Er det forår eller hva'

Der er vist ikke så meget andet at sige end at nogen af os har været oppe at køre i dag.

Is it spring or what

There's not much to say other than some of us has been excited today.

Jeg har en plan

Jeg vil prøve en ny slags sædskifte. Hidtil har jeg brugt tilfældighedens og mangfoldighedens princip. Dvs. kun én række af hver afgrøde ad gangen og gerne flere slags grønsager i rækken og tit også blomster. Desuden står rækkerne måske ikke på nøjagtig samme sted år efter år. Sandsynligheden for at de forskellige afgrøder står på samme sted to år i træk er lille. Men jeg ved det faktisk ikke. Der er ikke styr på det.
Nu vil jeg så prøve at lave et systematisk 6-årigt skifte. Køkkenhaven er delt op i bede på 3 x 1.20 m, der kører i en slange gennem hele haven og alle afgrøder er placeret i en af de seks grupper.
Det lyder egentlig nemt, men helt uden problemer er det ikke. Nogle bede når at have flere afgrøder i løbet af sæsonen. Skal 2. afgrøde så være fra samme gruppe eller fra den gruppe som skal stå der året efter? Nogle bede vil have afgrøder hen over vinteren og vil ikke være klar og ryddet når næste års sædskifte begynder. Og hvor gør jeg af græskarrene. De fylder og løber ud over det hele.
Der er heller ikke behov for lige meget fra hver gruppe. F.eks. tror jeg at kartofler i en sjettedel af haven er for mange.
Nå, men nu skal jeg ikke tage sorgerne på forskud. Problemerne må løses hen ad vejen.

I've got a plan

Until now I've had the crop rotation after randomness principle. Now I want to try a systematic 6-year crop rotation.

Vibeæg, en yndig lille forårsbebuder

Jeg er vild med vibeæg. Jeg har haft en potte stående ude hele vinteren med frø af vibeæg, som jeg såede i efteråret. Der er noget på vej op. Måske er det vibeæg, måske er det græs.
Nu har jeg lige læst i Alt om Haven, at det tager fire år fra frø til blomstrende plante. Ingen yderligere forklaring. Hvis det er rigtigt, har det jo lange udsigter.
Forleden dag fik jeg en fin gave. En urtepotte med blomstrende vibeæg.
Den skal plantes ud i staudebedet, og nu kan de få lov at brede sig med løg eller frø som de har lyst.

Fritilaria Meleagris, a lovely harbinger of spring

I would like to take seeds from this lovely little plant, but a garden magazine tells me that it takes four years from seed to flowering plant. Maybe it’s easier by bulbs.

Himlen set fra haven

Foråret er på vej. Jeg ved det for jeg har hørt lærken.

Spring is coming.

I know because I have heard the lark.

Ingenting her, ingenting der

Tomatfrø er så små at det er meget normalt at føle på en pose tomatfrø og tænke for sjov, at de har vist glemt at komme frø i. Men denne pose holdt virkelig hvad den lovede. Totalt tom.


Jeg har sprættet posen op så I kan se at der ikke gemmer sig et lille frø nede i hjørnet.

Nothing inside

This bag of seeds was completely empty.

Grønt køkkenvindue og en bog

Det er den samme plante som sidste år, en Gemini F1.
Den klarede sommeren i drivhuset men fik meldug sidst på sæsonen. Alligevel lykkedes det at tage levedygtige sideskud, som nu står i vinduet og vokser på livet løs. De har for alvor taget fart her i februar. Måske hjælper det også at jeg har givet dem lidt gødning.
Jeg har været på indkøb i Bjarnes Frø for at købe Glacier som skulle være en meget tidlig og hårdfør tomatplante.
Da jeg nåede kassen lå der yderligere Great White Beefsteak og Lemon Plum i indkøbskurven. Ja, sådan kan det gå. Og det gør det for det meste.


Og så har jeg lånt en bog på biblioteket,
Ole G. Mouritsen & Klavs Styrbæk,
UMAMI Gourmetaben & den femte smag.
En flot og grundig bog som gennemgår alt vedrørende smag og umami. Som den grønsagsfreak jeg er, styrede jeg selvfølgelig straks hen til kapitlet om
Umami fra jandjorden, svampe og planter.
Her lærer jeg at tomater er den vigtigste grønsag når det drejer sig om umami. Undersøgelser viser at det inderste af tomaten bidrager med 3-6 gange mere umami end det yderste. Herligt, jeg har heller aldrig forstået eller praktiseret det der med at skrabe kerner ud.
Bogen indeholder en opskrift på langtidsbagt tomat og urtesovs som "nemt vil kunne forveksles med en kødsauce." Forfatterne er vist kødspisere.
Den sauce skal jeg helt klart prøve at lave når tomatsæsonen starter.

Green kitchen window and a book

It’s a new cutting but still the same plant as last year.According to a new danish book tomato is the most important vegetable when it comes to umami.

Livstegn fra haven

Inspireret af mit eget indlæg fra i går måtte jeg ud for at se efter, ikke forårstegn for det er jo stadig vinter, men livstegn.
Mit kamera fangede kvan i svøb og judasøre på hyldegrene.

Signs of life from the garden

Februar ifølge Karel Capek

I februar fortsætter havedyrkeren med at dyrke vejret. Et andet vigtigt sæsonarbejde er at spejde efter forårstegn. Her nævner Capek bla.a. gartner-prislisterne. “Skønt havedyrkeren kan dem udenad.....så læser han dem omhygggeligt igennem fra acaena til wahlenbergia eller yucca, og kæmper en svær kamp med sig selv om, hvad han yderligere skal anskaffe sig.”
Efter et par siders gennemgang af hvordan man kan forbedre jorden slutter februar måneds kapitel således
“Men er De klar over, at vintergækkerne allerede blomstrer? Det samme gør eranthis med sine gule små stjerner, og helleborus har tykke knopper; og når De ser godt efter (det skal være med tilbageholdt åndedræt) finder De små knopper og spirer næsten på alle planter; gennem tusinder af fine pulse stiger livet op af jorden. Nu giver vi gartnere ikke op; vi føler nye safter stige i os.”
Den mand er virkelig havemand. Det er ikke bare noget han skriver om.

February according to Karel Capek

Now we are looking for signs of spring.

Kan planter tænke og føle

Vi er vant til at opfatte planter som passive, stationære og modtagende væsener. Men sådan er det slet ikke. Prøv at læse her i en artikel fra
Det Biovidenskabelige Fakultet i København om en lille gruppe forskere i planteneurologi.
De siger selv at de er marginaliserede, de får simpelthen ikke forskningsmidler til rådighed. Hele emnet er for kontroversielt.
Forskningen viser at planters adfærd både er aktiv, målrettet og intentionel, og artiklen kommer med mange eksempler på hvad planter kan.

De kan indlære og huske
Træne sig op til resistens overfor en mængde påvirkninger
Kommunikere både internt i den enkelte plante, planter imellem og med dyr
De kan forsvare sig, råbe om hjælp
De har et socialt liv, idet de kan genkende søskende og vise hensyn som de ikke viser når der er tale om ikke-søskende
De kan endda lyve, snyde og bedrage

Det bliver understreget at planternes biokemi langt overgår vores i kompleksitet.
Her er virkelig stof til eftertanke.

What does a plant think and feel

New reseach shows that plants’neurological abilities are far more complex than ours.

Stop madspild

Jeg opfatter det faktisk ikke som madspild hvis jeg smider hjemmeavlede frugter og grønsager på komposten. De indgår jo i kredsløbet påny. Alligevel er det lidt kedeligt at se hvor runkne og triste æblerne er blevet.


Jeg når vist ikke at spise dem alle, så i dag blev nogen af æblerne brugt i en krydderkage og andre blev smidt ud til fuglene.

Stop food waste

The apples don’t look fresh anymore. But I can still use them for cake and feeding the birds.

Himlen set fra haven

Jeg fangede lige et hul i skydækket i eftermiddags. Men ellers er vi vist mange som er gået i venteposition.

The sky seen from the garden

There was a little hole in the clouds today.

Studs chilien, Toftegårds Citronchili

Jeg har overhovedet ikke forstand på det her, men chilien ser ud som om den trænger til en beskæring, så jeg har klippet noget af.
Det er i øvrigt en sjov plante. Altså ikke sjov på den måde. Mere på den måde, at den blev sået sidste år i februar og hele sommeren stod den og var meget pjevset. Ville ikke rigtig vokse. Den er stadig ikke ret stor. Jeg tog den ind til overvintring og endelig i løbet af vinteren fik den to bitte små frugter.
Den beskrives som følger på Toftegårds hjemmeside:

"Højt udbytte og frodig plante." Det kom altså ikke helt til at passe, men måske i løbet af den kommende sommer, hvis den altså overlever min hårdhændede behandling. "Meget stærk." Jeg tør næsten ikke smage.

Prune your chili

I don’t know much about this but I think this plant need to be cut.

Januar ifølge Karel Capek

Denne herlige bog udkom første gang i 1929, men den kan stadig læses med fornøjelse. Det er ikke en håndbog, men derimod charmerende slentrende causerier udi havedyrkningens glæder, fulde af underfundig lune og underspillet humor.
Hvert andet kapitel omhandler et tema (første kapitel hedder: Hvordan havedyrkeren opstår) og hvert andet kapitel handler om en måned. I januar er haveejeren således mest optaget af at dyrke vejret, som aldrig er som det skal være.
Jeg ville gerne citere fra bogen, men når jeg skal vælge får jeg lyst til at citere det hele og det går jo ikke.
Fra bagsideteksten: ” ...den er uskyldig og dog lige så besættende som kvinder (!), alkohol og opium - dertil styrkende for helbredet.” Udråbstegnet er mit.

January according to Karel Capek

Carel Capek’s The gardener’s Year is a timeless classic of wit and wisdom, sure to capture the heart and imagination of every gardener.

Chili, Piment d'Espelette

Jeg var netop i færd med at købe frø da der ankom en stor pakke fra Frankrig. Det er ved at være en årlig tilbagevendende begivenhed at jeg får en dejlig overraskelse fra den kant.


Sidste år fik jeg tomatfrø, Prince Borghese og året før små tophvidløg.
Jeg har gået og fablet om denne chili i flere år. Toftegårds Gartneri beskriver den som en supergod all round chili med aromaer af sprødt æble og frisk radise.


Den er mild med kun 4000 på scoville-skalaen. Den brænder lige tilpas på læberne. Nu har jeg googlet lidt mere og opdaget at det er en helt særlig chili.


Den har sin egen hjemmeside og som den eneste chili er den AOP (appellation origine protegè) certificeret. Det som tidligere hed AOC (appellation origine contrôlè), hvilket er en varemærkebeskyttelse, som betyder at kun chili dyrket i Espelette og 11 omliggende kommuner må kaldes Piment d’Espelette.


Nu kommer der chili i alt
sortkål wokket med chili,
stegt laks med chili,
selleri i ovn med fløde og chili
olie-eddike dressing med chili
chili-choko-kage
Den skal selvfølgelig også sås og sidst på sommeren vil jeg lave mine egen chiliranke.
Man er vel optimist. Eller ude af kontakt med virkeligheden?

Piment d’Espelette

I have got this festoon of Piment d’Espelette AOP as a gift from France. Right now I cook everything with chili and I will of course grow my own Espelette.

Spis efter sæsonen

Frugt og grønt forstås. Et koncept jeg kan tilslutte mig fuldt ud, omend jeg ikke overholder det 100 %.
I haven er der stadig/allerede en del spiseligt.
Jeg har stadig rosenkål og sortkål, forskellige cikorier, porrer. Og andet. Det hele smager helt utrolig godt. Måske fordi det lige har fået en snert af frost? Måske er jeg bare sulten?
For øvrigt er der virkelig mange porrer som er løbet i stok. Jeg har en teori om at det kan skyldes den milde vinter. For det kan da ikke bare være fordi jeg har plantet dem ud for tidligt. Andre som har samme problem?
Naturens egne lækkerbidskener er allerede klar. Mælkebøtter og skvalderkål leverer tilskud til den daglige salatskål og de spæde brændenældeskud er også klar til høst. Altså hvor er det lækkert.

Eat according to the season

That means from the garden. I have still/already a lot of edible things out there.

Peberrod, armoracia rusticana

Peberrod er en meget livskraftig plante.Den findes dels i massevis på grøftekanterne, dels som krydderplante/besværligt ukrudt i haven. Den smager dejligt og det bedste: den indeholder tre gange så meget c-vitamin som citroner. Nu kan man jo ikke bare guffe peberrod ligesom citroner, men det er helt sikkert en god idé at lade den indgå som et krydderi i madlavningen. Peberrod skal rives fint og spises rå og med det samme.
Læg mærke til at den allerede har grønne bladskud, som i øvrigt smager godt som drys på forårssalaten.


I årevis har jeg prøvet at udrydde planten fra haven, men nu er jeg vendt på en tallerken og hæger om de få der er tilbage. Den kan ikke danne fertile frø her i DK, så jeg graver op, deler, pudser af, tager lidt fra til spisning, graver ned igen. Den smager ikke af så forfærdelig meget, jeg gætter på at den er vild.
Det jordbrugsvidenskabelige Fakultet under Århus Universitet har, som vistnok det eneste sted i Europa (i verden?) en samling af 27 peberrodskloner.

Horseradish, armoracia rusticana

Very easy to grow. Eat the root immediately when grated, and raw.

Det gode ved at være haveejer i januar

En eller anden har sagt at de største succesoplevelse i haven har man om vinteren i stuen. Jeg ved ikke rigtig om jeg er helt enig, men der er i hvert fald ikke noget som går galt i stuen i varmen i sofaen om vinteren. Det skulle da lige være at indkøbslisten bliver alt for lang.


Jeg følte mig lidt skør da jeg allerede i går begyndte at lave lister over de kommende indkøb. Jeg går åbenbart efter det hvide i år for på listen er der både en hvid tomat, en hvid gulerod, en hvid agurk. Mere om det senere, måske.
Denne januar er nu noget anderledes end de to forrige og længere tilbage kan jeg ikke huske. Se bare, jeg fik øje på en lille rose i dag.

The good thing about being garden owner in January

You start to plan the season to come.

Nogle højdepunkter fra 2011

Jeg burde egentlig lave et indlæg om både højde- og lavpunkter fra året der gik. Men sjovt nok har jeg ingen billeder af fiaskoerne. Og sådan er det bare. Man kan gå og småbrokke sig over alt det der går galt eller ikke lykkes i haven, men når det kommer til stykket er det succeserne vi husker.









Ja, der er noget at glæde sig til.

Some highlights from 2011

Himlen set fra haven

Regn, 7 grader. Ikke just havevejr. Jeg finder på noget andet. Jeg kan f.eks. tage mit ca 4 år gamle strikketøj frem. Eller sylte nogle af de appelsiner jeg fik forkøbt mig på i julen.

The sky seen from the garden

It's cold and raining, but I'll find something to do indoor.